Во время летней жары аппетит — штука непредсказуемая. Единственное, чего хотят все — выпить чего-нибудь холодного. Блог Jowi предлагает рецепты 7 прохладительных напитков, которые охладят любого человека.

Холодное кофейное молоко

Изящный рецепт, чтобы удивить посетителей.

Вам понадобится: 2 порции эспрессо, форма для льда и 200 мл молока.

Варим 2 порции эспресс. Даём остыть, разливаем по форме для льда и убираем в морозилку. Когда кофейный лёд готов, приносим посетителю стакан молока и добавляем в него кубики кофейного льда.

Главный плюс рецепта — в напиток не попадёт талая вода, которая образуется из обычного льда. Так вы получите холодный, но бодрый напиток.

Ягодный смузи

Натуральный вкусный и полезный напиток.

Вам понадится: 100 мл льда, блендер. Главный ингредиент — ягоды по вкусу. Рекомендуем попробовать такое сочетание: 200 гр клубники, 150 гр малины, 50 гр голубики, 100 гр черники.

Рецепт невероятно прост: ягоды и лёд взбиваем блендером. Наша цель — получить однородную массу. Смузи либо сразу подаём посетителям, либо ставим в холодильник. Помните: сочный ягодный напиток хранится не долго, поэтому лучше не делать его «про запас».

Мохито

Один из самых популярных коктейлей, освежающий и мягкий.

Вам понадобится: 1 лайм; 30 мл фруктового сирова; 60 мл содовой или «Спрайта»; 15 мл сахарного сиропа или 1 столовая ложка тростникового сахара; 5-6 листиков свежей мяты; 100 гр кубиков льда.

Режем лайм, руками давим одну половинку в стакан. Добавляем сахар или сироп. Мелко режем 4 листика мяты, кладём в стакан. Теперь его содержимое нужно истолочь — если нет ступки, подойдёт ложка. Сверху добавляем оставшуюся мяту. Наполняем стакан льдом доверху. Вливаем сироп, в последнюю очередь добавляем содовую или «Спрайт». Кладём трубочку и подаём к столу. Этим коктейлем можно угощать даже детей.

Квас

Безалкогольный напиток, который здорово утоляет жажду и снимает усталость. Предлагаем приготовить квас из хлеба с дрожжами. Для этого потребуются усилия, но результат их окупит.

Вам понадобится: 500 гр ржаного хлеба. Лучше выбирать буханку без добавок. 5 литров воды. 250 гр сахара. Если хотите сделать напиток слаще, увеличьте количество сахара до 700 гр. Ещё нужны 20 гр прессованных дрожжей или 5 гр сухих.

Хлеб режем мелкими кусочками и делаем из него сухари — жарим в духовке до золотистого цвета. Главное — не пересушить, иначе квас будет горчить.

Выбираем ёмкость для брожения. Лучше выбрать что-то стеклянное, пластиковое или эмалированное. Например, большую пластиковую бутылку из-под воды. Кипятим воду, охлаждаем, переливаем в бутылку. Добавляем остывшие сухари, накрываем горлышком марлей и оставляем на двое суток в тёмном месте.

Разводим дрожжи по инструкции, пропускаем квасовую заготовку через марлю — сухари своё дело сделали и больше не нужны. Получившееся сусло переливаем в ещё одну бутылку, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Закрываем крышкой, но не до конца — из кваса должен выйти углекислый газ. Ставим в тёмное место на 16 часов.

Разливаем квас по маленьким бутылкам и в каждую добавляем по 30 гр сахара, перемешиваем. Герметично их закрываем, ставим на 5 часов в тёмное место, а потом в холодильник или подвал.

Обратите внимания — такой квас хранится до трёх дней, поэтому изучите спрос среди клиентов.

Фраппе

Холодный кофейный напиток, который готовится быстро и просто. Бодрит и освежает. Осторожно! Посетители будут просить добавки.

Вам понадобится: 1 порция эспрессо или 2 чайных ложки растворимого кофе; 2 чайных ложки сахара; 5-6 кубиков льда; 100 мл молока; 100 мл воды; 30 мл сиропа по желанию.

Если у вас есть эспрессо, то охлаждаете его и добавляете сахар. Если эспрессо нет, заливаете водой 2 чайные ложки растворимого кофе и добавляете сахра. Нам нужно получить кофейную пену. Взбейте напиток миксером или залейте всё в ёмкость с плотной крышкой и хорошенько потрясите пару минут. В результате должна получиться плотная кофейная пена без жидкости.

Пену выливаем в стакан, добавляем 5-6 кубиков льда. Добавляем молоко. По желанию, можно преобразить вкус с помощью сиропа. В стакан кладём трубочку и подаём к столу.

Лимонад

Напиток, который готовится очень просто и дёшево. Обязательно делайте лимонад и подавайте его большими ёмкостями по небольшой цене.

Вам понадобится: 1 литр воды, 2 лимона, 2 лайма, 5 столовых ложек сахара, мята по вкусу и лёд.

Лимоны и лаймы режем кружками, заливаем охлаждённой водой, добавляем сахар и мяту. Добавляем 200 мл льда. Перемешиваем блендером в течение 2 минут. Процеживаем и подаём к столу.

Ещё один вариант лимонада. Лимоны и лаймы режем, кидаем в большую банку. В неё добавляем сахар и воду, перемешиваем ложкой. Ставим в холодильник на два часа. Подаём к столу и отдельно приносим лёд.

Молочный напиток с овсянкой

Полезный и сочный молочный напиток для тех, кто следит за здоровьем.

Вам понадобится: 1 банан, 1 столовая ложка мёда, 1 столовая ложка овсяных хлопьев, 300 мл нежирного молока и 30 гр миндаля.

Нарежьте банан маленькими кусочками и положите в блендер. Добавьте мёд и хлопья. Вылейте 150 мг молока и взбейте. Перелейте коктейль из блендера в банку или стакан, добавьте 150 гр охлаждённого молока и измельчённый миндаль. Стакан можно украсить кружком банана.