Единорожья пища
Единорожья пища
Если вы консервативны, все еще подаете классическое оливье и не понимаете всей этой шумихи вокруг поколения миллениалов, вам придется туго, потому что эти сумасшедшие придумали новую «движуху». Но мы рядом, мы всегда поможем и расскажем, что это и с чем это едят. А надо оно вам или нет, решайте, как обычно, сами.
Так вот, относительно недавно появился тренд на единорожью еду. Единорожья еда не ограничена определенными блюдами, хотя чаще всего встречается именно в форме десертов и кофе. Для того, чтобы превратить обычное блюдо в единорожье, его нужно покрасить в соответствующие сказочные цвета, посыпать съедобными блестками и украсить фигурками из фруктов или зефира. Более строгие последователи единорожьей догмы предпочитают также украшать блюдо рогом, ушами и гривой.
Откуда она взялась?
Одним из родоначальников этого спонтанно захватившего интернет феномена стала Аделин Во, ЗОЖ-блогер и фуд-стилист из Майами. Во экспериментировала со съедобной краской из свеклы, чтобы придать блюдам более броский и яркий оттенок. “Я запостила несколько фотографий, и все мои друзья сказали, что эти блюда выглядят как что-то из мира единорогов, и они были правы”, - вспоминает Во. “Я не думала, что это станет трендом, но столько людей сразу начало делать фотографии с едой таких же цветов и постить их с тегом #UnicornFood”.
Технология приготовления единорожьей еды с тех пор ушла далеко вперед. Сегодня для приготовления разноцветных блюд блогеры и шеф-повара используют специальную краску, сделанную из сырковой массы и разнообразных естественных элементов, которые позволяют создать феерию разнообразных оттенков. Хлорофилл помогает создать зеленый цвет, замороженная черника — пурпурный, а свекла по-прежнему помогает создать розовый цвет. Для усиления эффекта к краске присоединяется радужная кондитерская посыпка, съедобные блестки и прочие десертные украшения любого уровня сложности.
Причем это не обошлось одними фотками в инстаграме. Единорожий фраппучино в виде акции продавала сеть кофеен Starbucks. В его состав входили сироп манго, взбитые сливки со вкусом ванили, розовый и голубой порошок. При перемешивании фраппучино менял вкус и цвет. Учитывая то, насколько эффективно единорожья еда распространяется по социальным сетям и то, как легко построить вокруг этой эстетики маркетинговую кампанию, Starbucks крайне маловероятно будет последней компанией, которая займется этим.
Изначально тренд был популярен среди веганов и заботящихся о правильном питании блогеров, которые пытались сделать более красочной и привлекательной здоровую пищу при помощи естественных красителей. Так, рецепты единорожьих блюд, которые выкладывала в начале развития тренда Во, содержали информацию о пользе блюд, были строго рассчитаны по калориям и питательным веществам и содержали как можно больше органических продуктов. Будут ли клиенты Starbucks покупать органические смузи с хлорофиллом и свеклой также охотно, как сладкий кремовый кофе с миллионом c сотнями калорий? Во сомневается в этом. Как это часто бывает, при переносе тренда из демократичного мира социальных сетей в оборот больших корпораций, идеи, которые стояли за яркой оболочкой, остались позади. Однако сомневаться в том, что единороги помогут продать очень много переоцененного сладкого кофе, не приходится.
Затем появилась русалочья еда. В последней больше синих и бирюзовых оттенков. Кроме того, у нее особенный блеск.
Еще есть галактическая пища, которая напоминает космическое пространство.
Сказочные десерты и напитки в течение года появились в маленьких кафе (в первую очередь, речь идет о США). Сейчас к ним приглядывается большой ресторанный бизнес.
Что в России
Российские компании пока не предлагают чисто единорожью еду. По крайней мере, так ее не позиционируют. Однако, встречаются отдельные блюда, которые можно отнести к единорожьей кухне. Например, в любом крупном российском городе можно заказать торт с радужным бисквитом или с фигуркой единорога из мастики.
В Москве и Санкт-Петербурге продается наномороженое Dippin' Dots: разноцветные бусинки мороженого или фруктового сока готовятся методом криогенной заморозки при температуре ниже -70°. Один из вкусов — «Радужный лед» (замороженный фруктовый сок клубники, апельсина, лимона, лайма и голубики).
Вот такие дела. Интересно вам внедрить это у себя в ресторане или нет, делитесь. А может, вы даже уже?
