Всем любви: 7 советов ресторанам ко Дню святого Валентина

В День святого Валентина по всему миру тратят 13 миллиардов долларов. Зарабатывают в этот день все – от производителей сладостей до продавцов цветов. Не исключение – владельцы ресторанов, баров и кафе. Блог Jowi разобрался, как привлечь влюбленных в ресторан и заработать на валентинках.

 

Кухня для влюбленных

Statistic Brain насчитал, что ужин вне дома «съедает» треть праздничных расходов. Чтобы не упустить шанс заработать свою долю, подумайте, что интересного предложить гостям в праздник.

Вместе с поваром заранее составьте меню на этот день. Проще всего оставить ваши обычные блюда, поменяв отдельные детали. Например, классическую пиццу или выпечку приготовьте и подайте в форме сердца. Или побалуйте гостей соблазнительными сладостями, добавив в меню пару позиций. Главное – полно и просто использовать символику праздника. Это касается и сервировки стола: оригинально сложенные салфетки красных оттенков, цветы в вазах, зажженные свечи – все, на что хватит фантазии и ресурсов.

Не забудьте оформить праздничное меню и заранее анонсируйте его на сайте, на страницах в социальных сетях и прямо в зале.

Вот так мило можно подать пиццу в этот день

Или омлет на праздничный завтрак

Напитки и десерты для двоих

В дополнение к обеду нужны напитки. Предложите бармену поэкспериментировать с безалкогольными коктейлями для двоих. Свежие и замороженные фрукты, травы, йогурт, молоко и мед – будет вкусно, полезно и отлично пойдет с десертами. Обратите внимание на оформление бокалов – форму, цвет, симпатичные ленточки на ножке.

День Валентина — зимний праздник. Будет отлично, если у вас окажется несколько видов согревающих чаев, глинтвейнов и безалкогольных коктейлей. Сделайте специальное меню с атмосферными названиями: «Ромео и Джульета», «Бонни и Клайд» или просто «Я люблю тебя».

Подумайте и о цене, дайте хорошую скидку на напитки или наборы напиток + десерт для пары.

Так просто превратить непраздничный десерт в десерт для влюбленных

Музыкальное настроение

Музыка – еще один атрибут приятного вечера. Выбирайте, исходя из концепции вашего заведения и технических возможностей. С минимальным звуковым оборудованием сложно пригласить группу музыкантов, но для Дня святого Валентина не обязательно звать бэнд. Достаточно фортепиано или акустической гитары. Особенно, если у  вас классический ресторан.

Настроение композиций в трек-листе задаст нужную атмосферу. Нет возможности пригласить музыкантов для живого выступления,  тщательно выбирайте записи. Обратитесь к чартам и спискам композиций. Универсальный выбор – поп-баллады, композиции средних и медленных темпов. Но, если важно сохранить аутентичность стиля заведения, стоит подумать. В модерновом кафе старые романтические песни будут не совсем уместны, найдите что-то посовременней. Подойдёт лаундж или трип-хоп треки. В баре лучше звучат рок-баллады или романтический софт-рок.

Найдите место хотя бы для одного музыканта, и ваш праздник точно заметят

Декор зала

Этот вопрос тоже можно решить просто и с минимальными затратами.  Повесьте на стены фото, акварели или репродукции  картин, главные герои которых — нежные влюбленные. Добавьте простых украшений: лент, ваз, букетов или сухоцвета, свечей. Наклейте валентинки на окна. Пусть оформление будет легким и ненавязчивым. Ваша задача — не отвлекать парочки друг от друга, а создавать уют. Выбор зависит только от вашего вкуса и стиля заведения.

Маленькие подарки для посетителей

Люди любят подарки, и даже мелочь поможет гостю захотеть к вам вернуться. Посетителям, уставшим от банальных конфет, букетов и открыток, предложите дополнительный десерт, возможность заказать музыку или скидку на следующее посещение ресторана, кафе или бара. Принесите комплимент сразу, как только гости займут свое место за столиком. Это послужит знаком начала праздника,  многие пары будут вам благодарны. Не обделяйте вниманием людей, пришедших к вам по одному, пусть подарок получит каждый.

Персонал: как одеть и что говорить

Если вы делаете праздник, мелочей не бывает. Предложите команде поучаствовать в ваших хлопатах и придумать, как украсить одежду. Это может быть просто значок в форме сердца на фирменной рубашке или розовая ленточка на запястье. Не запрещайте валентинки, пусть в этот день будет весело всем. Если у ваших людей появится праздничное настроение, гостям точно у вас понравится.

Симпатичную открытку с пожеланием можно подать вместе со счетом. Здорово, если на ней будет ваше название и адрес

Предложите официантам и хостесс обзавестись праздничным приветствием, шутками, пожеланиями для влюбленных. Убедитесь, что все в смене знают, какие праздничные блюда и подарки вы приготовили, и готовы рассказывать о сюрпризах гостям.

И добрые пожелания

На прощание порадуйте посетителей приятной мелочью — романтическими предсказаниями. Это могут быть классическое китайское печенье с предсказаниями или просто записки в конвертах. Предложите вытянуть случайное пожелание из специальной стеклянной банки.

Отдельно уделите внимание выбору предсказаний. Не стоит портить романтическое настроение странным или грустным пророчеством. Пусть там будут стихи или цитаты из художественных произведений, или простые и приятные пожелания, которые вы придумаете сами или с командой.

Надеемся, наши советы помогут вам легко создать атмосферу романтики и  любви 14 февраля. Если вы сами планируете что-то интересное —  поделитесь в комментариях.