Феномен популярности Гордона Рамзи и Джейми Оливера
Мы не будем приводить тут авторские рецепты Рамзи или Оливера. Если вы интересуетесь этими личностями и мало-мальски умеете общаться с гуглом, вы уже либо читали их книги, либо пересмотрели все видео, либо готовили по многочисленным рецептам. Интересно другое — почему многие, не менее талантливые шеф-повара по всему миру, не добиваются такой бешеной популярности, как эта парочка? Причём, это две абсолютно разные личности, они не похожи друг на друга, однако оба сумели снискать бешеную популярность не только в своей сфере – сложно найти сейчас человека, не знакомого с их именами. Так что же мешает прочим добиться того же?
Оливер давно уже превратился в популярный международный бренд – помимо книг, кулинарных шоу, сети ресторанов, журнала его имя носят продукты питания, специи и аксессуары для кухни. Каждый из перечисленных проектов пользуется завидной популярностью далеко за пределами Великобритании. Многие знают его по меткому определению «голый повар». Почему именно голый? Шоумен основывает свою новомодную кухню на минимуме времени, проведенное на кухне. Всегда можно приготовить блюда за меньшие деньги и минимум времени. Банально, но «голого повара» запомнят даже далекие от кулинарии люди.
Рамзи же стал первым шотландцем-обладателем трех звезд Мишлена, в сумме же ему принадлежит 7 звезд, чего раньше добивались исключительно французы. Карьера на телевидении тоже сыграла свою роль: в 1998 году он дебютировал в программе «Точка кипения», а после вел такие шоу как «Ночные кошмары на кухне» и «Адская кухня», которые и сделали его звездой экрана.
Лучший в мире организатор ресторанного дела, гениальный учитель и успешный шоу мен Гордон Рамзи – это тот самый случай, когда весьма прозаический процесс приготовления пищи удается превращать в шоу. Феномен сэра Рамзи не только в уникальной кулинарной интуиции и ораторском таланте. В каждой своей книге, в каждом телешоу и на каждом мастер-классе ему удается наповал убедить публику: главное – делать так, как говорит Гордон – и все получится.
Гостей со всего мира привлекает харизма шефа-телезвезды, а также концепция его кухни, предполагающая использование натуральных «локальных» продуктов, минимальную термическую обработку и, конечно, богатство вкусовой палитры — в умении «жонглировать» оттенками блюд Рамзи действительно нет равных.
В отличие от своего коллеги — тихого, милого и доброжелательного Джейми Оливера — Гордон Рамзи прославился своими эксцентричными манерами, прямолинейностью и вздорным характером, обеспечившими ему зашкаливающие рейтинги и толпы фанатов по обе стороны Атлантики. Шеф по-настоящему «адской кухни» не стесняется в выражениях, используя нецензурную лексику также обильно, как и приправы, благодаря чему ему посвящены сотни мемов вроде «эта еда настолько жирная, что натягивает лосины» или «настоящего Цезаря лучше порезали, чем вы этот салат».
Совет от Рамзи: Можете дать простой и эффективный совет, как готовить вкуснее? — Пусть ваша пища будет простой — не пытайтесь усложнять рецепты! И готовьте в компании близких и дорогих вам людей — так всегда веселее.
Джейми — самый богатый повар в мире. Самый любимый шеф-повар британцев. Обладатель рыцарского Превосходнейшего ордена Британской империи, полученного из рук Елизаветы Второй. Он молод, богат и не сходит со страниц газет и с голубых экранов и ведет свою колонку в The Times. Оливер — миллионер, который одевается как студент, танцует у плиты под попсу и нарушает все кулинарные законы.
Джейми Оливер также автор известных книг по кулинарии. У него талант создавать увлекательные и полезные кулинарные телепередачи, вкусно готовить и заражать окружающих своей страстью к кулинарии.
Отзыв на одном из сайтов, посвященных кулинарной тематике: «Смотрела несколько передач с участием Джейми Оливера — его приятно смотреть, слушать, он побуждает к приготовлению еды с любовью и фантазией! Сразу хочется бежать на кухню и готовить!»
Феномен сверхпопулярности Джейми Оливера в том, что его кухня проста, немного легкомысленна и не содержит никаких секретов и таинственных ритуалов. Он обнажает еду, доказывая, что вкуснее всего натуральные продукты и необязательно обряжать еду в сложные формы.
Конечно, Джейми не воздействует на телезрителей чем-то вроде массового гипноза или «25-го кадра». На самом деле, все гораздо проще. Он неукоснительно следует нескольким простым принципам. Телевизионные кулинарные рецепты должны быть простыми в приготовлении и доступными для зрителей по стоимости продуктов. До появления кулинарных шоу Джейми Оливера британским телезрителям обычно показывали, как готовить скучные сложные блюда. Джейми убеждает всех, что главное – выбирать качественные продукты. А после покупки не требуется подвергать их длительной тяжелой кулинарной обработке, потому что они сами по себе уже и так вкусные. Готовить хорошую еду занимает не так уж много времени. Джейми учит готовить быстро и вкусно.
Говорят, коллеги Оливера не любят. Он не входит в тройку поваров Великобритании, удостоившихся высшей награды кулинарного путеводителя Мишлен, но благодаря своей непосредственности обошел по популярности знаменитейших соотечественников – Блюменталя и многих прочих. А Оливер не особо печалится, читая о себе неприятные отклики рафинированных шеф-поваров. Он продолжает радостно жонглировать в кадре краснобокими яблоками, пачкает джинсы в муке и запросто вытирает руки о фартук.
Объединяет Оливера и Рамзи помимо талантов шеф-повара и шоумена в успехе Оливера наличие недюжинных организаторских способностей. А именно умение подбирать команду профессионалов-единомышленников и заряжать их своей энергией и идеями.
Возможно, у них получилось прославиться, потому что они не сидят на месте. Они по-разному выражают себя – благодушный Оливер и фонтанирующий Гордон, оба пишут книги, снимаются в телепередачах, открыты для людей. А если сидеть в своём городишке и кашеварить сутки напролёт по своему меню, то максимумом Вашим так и останется звание лучшего в несколькосотенном, ну, тысячном городе.
