Детское меню: главное — подача

Как накормить ребенка вне дома привычной полезной едой и без капризов? Задачка для мам и пап 80 уровня. Помогите родителям решить проблему красиво и без нервов, и успех гарантирован.

 

Простое и сложное

Вы можете специализироваться на азиатской, панамериканской или фьюжн кухне. Привезти экзотического шефа и начать делать такие блюда, которых в вашем городе еще не пробовали. Стать экспертом в фуд-дизайне и по праву годиться подачей. Но дети этого не поймут.

Детская еда должна быть привычной, чтобы не напугать. Простой и полезной, чтобы родители доверили вам накормить своего ребенка. Удивлять и развлекать, чтобы карапуз забыл о капризах и не испортил родителям впечатление о вашем заведении.

Предлагаем пройтись по простым рецептам блюд из детского меню и в несколько приемов превратить их в безотказные варианты для маленьких клиентов.

Шарики и кубики

Что бы вы ни придумали для детского меню, помните: главное — это форма. Найдите золотую середину между тем, чтобы подать что-то очень полезное, но бесформенно размазанное по тарелке и чем-то слишком сложном в подаче, чего дети не поймут и не узнают, даже если очень любят. Совет: шарики и кубики — решают.

Если это картошка, сделайте пюре и скатайте в шарики. Другие полезные овощи, сделайте суфле и скатайте шарики. Творожные сырники, только не в форме скучных лепешек! Скатайте шарики, четкие как снежки, и полейте сметаной или вареньем.

Тот же принцип: кубики нарезанных овощей для салата гораздо интереснее, чем овощи скучной невнятной формы. Из кубиков можно строить, и мало ли что еще.

Вот нужные рецепты.

Крем-суп из шпината с сухариками

Порадуйте мам. Предложите полезный суп из шпината. Подстрахуйтесь от капризов, добавив в суп хрустящие кубики сухариков, которые вместе с любыми другими снеками так обожают дети.

Вам понадобится: шпинат, лук, сливки, соль, перец, сухарики.

Готовим: 1. Шпинат немного обжарить с луком, залить сливками, немного потомить. Посолить, можно немного перца. 2. Получившуюся массу взбить блендером, можно добавить бульона или воды. 3. Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сухарики, можно яйцо.

Шарики из запеченных шампиньонов с картофельной начинкой

Вам понадобится: шампиньоны (400 грамм), 1 болгарский перец, 2 картофелины, 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, буженина (200 грамм), сливочное и оливковое масло, соль

Готовим: 1. Сделайте пюре из картошки с сливочным маслом. 2. Разрежьте шампиньоны на ножки и шляпки, шляпки варите в кипящей соленой воде 5-10 минут и откиньте на сито. 3. Обжарьте на сковородке порубленный чеснок и мелкие кубики овощей: баклажаны без кожуры и болгарский перец. 4. Нарежьте буженину мелкими кубиками. 5. Добавьте в пюре вместе с овощами. 6. Шляпки грибов нафаршируйте получившейся массой. 7. Поставьте в духовку на 5-10 минут. На противень положите пергамент.

Суфле из цветной капусты с сыром

Вам понадобится: цветная капуста (300 грамм), 2 яйца, сыр (10 грамм), оливковое масло, соль.

Готовим: 1. Сварите цветную капусту. 2. Отделите белки яиц от желтков и взбейте в миксере до плотной массы. 3. Желтки и вареную капусту измельчите в пюре в блендере. 3. Добавьте в пюре сыр и аккуратно вмешайте взбитый белок. 4. Суфле выпекайте в формочках 30 минут при 200 градусах.

Буквы и цифры

Дети любят буквы, особенно — когда буквы есть, а книги нет. Используйте вермишель из букв, вырезайте буквы из овощей, сделайте печенье в форме букв. Будет весело.

Куриный бульон

Вкусно, полезно, всем знакомо.

Вам понадобится: куриная грудка, морковь, лук, корень сельдерея, картофель, лапша или вермишель, зелень, соль.

Готовим: 1. Для бульона возьмите 1 грудку (около 500 грамм) на два литра воды, варите с морковкой и сельдереем при слабом кипении в течение часа. Посолите. 2. Готовый бульон процедите, добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь, нарезанный кубиками картофель. 3. Когда картофель сварится, добавляйте лапшу или вермишель. 4. варите еще минут. 5. Перед подачей добавьте зелень.

Молочный суп

Вам понадобится: 200 грамм вермишели, 500 мл молока, сливочное масло, сахар, соль.

Готовим: 1. Сварите вермишель, откиньте на дуршлаг, добавьте сливочное масло. 2. Вскипятите молоко. Добавьте вермишель, сахар и посолите. 3. Варит 2-3 минуты на сильном огне.

Фигурки и сюрпризы

Не картошка, а приветливая гусеница, не макароны, а макаронный монстр, не овощи, сладкие снежки из попкорна на десерт. Возьмите то, что дети и так любят, и сделайте это необычным.

Картофельная гусеница

Вам понадобится: картофель, болгарский перец, твердый сыр.

Готовим: 1. Небольшие картофелины отварить в мундире, очистить, разрезать на две половинки. 2. В каждой половинке сделать надрезы, вставить в них ломтики сыра и болгарского перца. выложить картофельную гусеницу на противень с пергаментом. Поставить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.

Макаронный монстр

Что бы ни выдумывали повара и родители, макароны  – лидер детской популярности среди основных блюд. И палочка-выручалочка на случаи капризов: макароны с сосисками съедят всегда. К этому блюду тоже можно подойти нетривиально: добавьте в меню макаронного монстра!

Вам понадобится: паста, сосиски, котлеты или сыр. Хоть вегетарианские котлетки из тофу, как на картинке. Макаронные монстры прекрасны в своем разнообразии!

Сладкие снежки из попкорна

Вам понадобится: 3 столовые ложки зерен для попкорна, 1 чашка ржаных или пшеничных хлопьев в глазури, немного соломки, орешков (например, арахис), маршмеллоу, растительное и сливочное масло.

Готовим: 1. Приготовьте попкорн. Разоргейте растительное масло в толстостенной посуде на среднем огне, готовьте зерна 4 минуты под крышкой, постоянно потряхивая. Когда зерна перестанут хлопать, порция попкорна готова. Снимайте с огня. 2. Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте маршмеллоу, оставьте на 2 минуты. Снимите к огня. Добавьте попкорн и остальные ингредиенты. Тут можно экспериментировать. Перемешайте. Готовьте 2 минуты. 3. Скатайте массу в шарики, охладите и подавайте.

Удачных рецептов бесконечно много. Поделитесь в комментариях: что интересного вы видели, пробовали или сами предлагаете своим маленьким гостям.