Дайджесты Дайджест ресторанных новостей за сентябрь:Аркадий Новиков — ресторатор года
Команда проекта Jowi — управление рестораном через интернет — собрала самые интересные новости ресторанной индустрии за сентябрь. Встречайте новый дайджест!
Ресторатором года стал Аркадий Новиков
Российский GQ назвал победителем премии «Ресторатор года 2015» Аркадия Новикова. Награду вручили с формулировкой «за открытие бешено популярной бургерной «#FARШ», возрождение легендарного ресторана «Семирамис» и активную экспансию в Лондон». Новиков обошел в борьбе пятерых номинантов: Александра Раппопорта, Бориса Зарькова, Михаила Зельмана, Илью Тютенкова и Уильяма Ламберти.
Группа ресторанов Аркадия Новикова — это 40 заведений. В этом году он открыл лондонский ресторан I Robert и Novikov Restaurant & Bar в Дубае в партнерстве с Bulldozer Group Александра Орлова.
Премия «Человек года» на протяжении 12 лет отмечает людей, добившихся самых значительных успехов в своей сфере. Обладателями звания «Ресторатор года» в последние годы становились Александр Раппопорт (2014), Сергей Ерошенко (2013) и Кирилл Гусев (2012).
Меню для слепых могут появиться в каждом ресторане
Очередная законодательная инициатива, которая касается заведений общепита. Предприятия питания должны освоить «язык слепых», считают в Госдуме Кафе, бары и рестораны хотят обязать меню с рельефно-точечным шрифтом Брайля, если эта мера будет включена в госпрограмму «Доступная среда» на 2016-2020 годы. С таким предложением в Министерство труда и социальной защиты РФ планирует обратиться депутат Госдумы Вадим Соловьев.
Инициатива поднимается уже не в первый раз. Чиновники уже пытались привлечь внимание к этой проблеме, подарив нескольким московским ресторанам меню со шрифтом Байля. Рестораторы считают, что такой закон не нужен: они смогут решить ту проблему по собственной инициативе и в добровольном порядке.
Процент ресторанов и кафе, имеющих меню со шрифтом Брайля, невелик, однако большой опыт в этой сфере есть у McDonald’s, Starbucks, «Шоколадницы», «Кофемании» и ряда других сетей, сообщил Игорь Бухаров «Известиям».
ИКЕА открывает вместокафе в Москве и Петербурге
Чтобы наглядно продемонстрировать, как дизайнерские решения развенчивают стереотипы, связанные с едой, ИКЕА открывает сеть вместокафе «Новые идеи есть» в Москве и Санкт-Петербурге. Эта площадка для вдохновения и гастрономических экспериментов, гости которой смогут бесплатно забронировать целую кухню, чтобы вместе с родными и близкими готовить любимые блюда, отмечать праздники, обсуждать важные дела, играть в настольные игры.
Именно с помощью вместокафе ИКЕА хочет показать людям, что даже на самой маленькой домашней кухне легко и удобно готовить и сервировать такие же красивые и вкусные блюда, как в кафе и ресторанах. На площадках проведут мастер-классы для все семьи и кулинарные шоу.
В российских городах проснулась тяга к кулинарным рекордам
В городе Аксу Павлодарской области умеют отмечать праздники. На день города в Аксу приготовили 19 тысяч порций картофеля фри. На это ушло 4 с половиной тонны картофеля. Чистить картофель за этой акции начали в 6 утра во всех предприятиях общепита и ресторанах Аксу. К 11 утра все было готово. Фри готовился в 54 казанах, установленных на стадионе. Все порции раздали бесплатно жителям и гостям Аксу. Акция побила мировой рекорд по количеству порций картошки, которую приготовили за один раз. Накормили 10 тысяч человек.
В Липецке с размахом прошел гастрономический фестиваль «Тыквенная каша».
Главной изюминкой праздника стало приготовление и последующее поедание громадного двухметрового тыквенного пирога.
В Казани прошел первый международный фестиваль по поеданию куриных крылышек. До участия допускались люди старше 18 лет с хорошим здоровьем. Международный формат турниру придал участник из Германии. Перед участниками стояла простая задача: съесть как можно больше крылышек за 5 минут.
А в Новокузнецке сделают картину из еды, а именно — копию «Моны Лизы» высотой в 2,5 метра. Новокузнецкий ресторатор Андрей Дьяконов планирует потратить около 20 килограмм еды на создание кулинарной копии знаменитой картины. Повара используют мясо, рыбу, мидии, кукурузный хлеб, пасту и рис ризотто. Часто картины приготовят заранее, а завершат шедевр вместе с гостями ресторана. Акция запланирована на 30 сентября, всё действо должно занять 8 часов.
А что произошло у вас в первый осенний месяц? Поделитесь с нами своими новостями!
